ДЕГУСТАЦИОННА БЕЛЕЖКА
Аромат: Деликатен дим от Айлей се преплита с нотки на кремообразна ванилия, сладки подправки и сушени плодове.
Вкус: Кремообразна плътност, съчетаваща карамел, мед и парченца тъмен шоколад, подчертана от нотки на захаросани плодове и лек дървесен привкус.
Финал: Устойчив и елегантен, с торфени акценти и успокояваща мекота, идваща от бъчвите Олоросо.
МАРКАТА
Създадена през 2017 г. на няколко километра северно от Порт Аскайг, с невероятна гледка към остров Джура, ARDNAHOE е деветата и най-новата дестилерия на Айлей, основана от екипа зад независимите бутилиращи компании Hunter Laing & Co. Наречена на мястото, близо до езерото Loch Ardnahoe, Ardnahoe означава на шотландски келтски „височина на вдлъбнатината“. Водата се черпи от това дълбоко езеро за производството на уиски, което е изключително меко, тъй като е филтрирано през торф и скали в продължение на хиляди години. Ечемикът се суши на торфен дим в продължение на около 20 часа, създавайки основата на торфения вкус на Islay, преди да бъде бавно дестилиран в два месингови дестилатора с форма на фенер, произведени от Speyside Copperworks. ARDNAHOE остава с човешки размери, като годишното производство е ограничено до 600 000 LAP. Строителството му е било ръководено от Джим Мак Юън, геният на малца, а дестилерията има много технически особености: мелница Bobby от 1920 г. с 4 валяка, дълги ферментации (70 до 75 часа), уникална двойка дестилационни казани, по-дълги шотландски лебедови шийки (7,5 м), дървени охладителни басейни (единствените на острова). Като за себе си, бъчвите са изключителни, като по-голямата част от тях са от първо пълнене. Считайки от години, че това е идеалната степен на бутилиране на уиски, всички Single Malts на ARDNAHOE имат минимум 50°. Мечтата най-накрая се сбъдна и най-добрите дегустатори на планетата вече считат ARDNAHOE за „A New Islay Classic“!
