ДЕГУСТАЦИОННА БЕЛЕЖКА
Аромат: Изразява цялата сложност и деликатност на дестилацията при ниска температура.
Вкус: Мощни нотки на прясно малц, съчетани с фини нотки на сушени цветя и бели плодове (круша, къпина, дюля).
Финал: Прецизен и мек, с лека нотка на солено-сладък мед.
МАРКАТА
Ан-Елен и Ерик решават да напуснат всичко, за да се установят в подножието на Веркор, в долината Роян. Разположена в преустроена стара копринария, дестилерията Séquoia запалва двата си аламбика през 2016 г. Всичко се прави на място! Браширане, ферментация, дестилация, зреене и бутилиране. Между традицията и модерността: френски биологични уискита. Ерик е проектирал своя собствена дестилационна куба, „Nautilus“, предназначена за дестилация при ниска температура, 50 градуса вместо обичайните 100 градуса за уискито. Като пионер в тази техническа постижение в света на спиртните напитки, той е подобрил качеството на ароматите, превръщайки Séquoia в изключителен уиски. През 2023 г. Distillerie du Vercors с гордост обявява появата на нова гама, плод на години на усъвършенстване и изследвания. Бъчвите, подобно на подправките в кухнята, са в основата на тази еволюция. От 2016 г. насам броят им е нараснал от 10 на 800, предлагайки множество възможности за усъвършенстване на уискито. Това разнообразие от аромати подтиква дестилерията да създаде нова гама, не само за да се наслади, но и за да разкрие цялото си ноу-хау.
