ДЕГУСТАЦИОННА БЕЛЕЖКА
Аромат: мазен, характерен. Ароматът на фъстъци и царевица буквално изпълва въздуха. След това се усещат нотки на къри, кардамон и лек привкус на лак, който е особено интересен и ободряващ. Ароматът се продължава с нотки на кафе и мока.
Вкус: много различен от аромата. Придобива свежест на билки и зърнени култури. Влажността, която разпръсква, контрастира ярко с топлината на аромата. Появяват се плодове (кайсия, бадем). Разбира се, те са сухи, но допринасят за усещането за успокоение, което цари.
Финал: от своя страна, много различен от вкуса, той е забележително пикантен (карамфил, индийско орехче). Ванилията на новото дърво се откроява ясно. Това му придава много кремообразност. Ретро-олфакцията се колебае между нотки на кайсия и подправки. Празното чаша от своя страна избира зърнените култури.
ДИСТИЛЕРИЯТА
Heaven Hill е най-големият независим производител на бурбон. Heaven Hill Distilleries Inc е основана в Бардстаун, Кентъки, през 1935 г., малко след отмяната на сухото законодателство от семейство Шапира. Въпреки бурното начало, днес Heaven Hill е шестият по големина доставчик на спиртни напитки в САЩ и вторият по големина притежател на бъчви за отлежаване на бурбон в света с 1 500 000 бъчви. През 2014 г. Heaven Hill напълни своята 7 000 000-на бъчва. Въпреки размера си, дестилерията остава вярна на традициите си и използва местно отгледана царевица за производството си. През последните три десетилетия Heaven Hill се основава на опита си като производител на американски уискита, за да се превърне в широко диверсифициран доставчик на уискита, ликьори, водки, ромове и други спиртни напитки. Портфолиото на Heaven Hill включва Evan Williams, вторият най-продаван бурбон в света, както и динамични марки като Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn и много други марки, обхващащи различни категории спиртни напитки като водка, текила, ром и бренди. От 1935 г. Heaven Hill запазва ангажимента си към независимостта и семейната собственост, основани на мисия и основни ценности, подходящи за дългосрочно развитие.
МАРКАТА
Произходът на Kentucky Straight Bourbon датира от дългата и колоритна история на Джон Е. Фицджералд и марката Old Fitzgerald. Според легендата, Джон Е. Фицджералд е построил дестилерия на брега на река Кентъки през 1870-те години и е продавал висококачествения си бурбон на железниците, параходите и частните клубове. Марката Old Fitzgerald е регистрирана за първи път през 1880 г. от S.C Herbst, а по-късно е продадена на Julian P. „Pappy” Van Winkle по време на сухото законодателство. Както разкрива семейната биография на Pappy Van Winkle, Джон Е. Фицджералд не е бил точно човекът, за когото винаги са го описвали. Всъщност той е бил агент на държавната хазна, т.е. един от малкото хора, които са имали законно право да носят ключовете от складовете за отлежаване, наречени „рикхауси”. Г-н Фицджералд явно е имал особено фин вкус за бурбона и е използвал ключовете от складовете, за да получи достъп до най-добрите бъчви, които в крайна сметка стават известни в дестилерията като „бъчвите на Фицджералд”. Хербст, а след него и Папи, увековечили човека, който притежавал както ключовете, така и финия вкус, като кръстили марката Old Fitzgerald през 1880 г. Днес Larceny почита както превъзходния вкус на този анархичен служител на държавната хазна, така и наследството на тази историческа марка.
