ДЕГУСТАЦИОННА БЕЛЕЖКА
Аромат: Финен, ефирен. Много деликатен, ароматът е пудрен (ориз), пикантен (пресен джинджифил), зелен (бръшлян) и цветян (капина). При аериране ароматите на арника, тъмен шоколад, захаросани сливи и овесена каша съставляват втора ароматична последователност с рядка концентрация, допълнена от освежаваща соленост.
Вкус: Твърд, мощен. Плътен и апетитен, атаката в устата напомня бретонски кекс. След това, средата на устата притежава много фина текстура. Наситена и с приятна малцова горчивина, финалът е зелен (лаврово дърво, маточина, киселец).
Финал: Дълъг, наситен. Пикантен (еспелет, къри), вкусовата палитра, напомняща жълто вино от Юра, става все по-коренна и селска (енциан, глухарче), конфи (круша, орех) и третична (финик, слива). Послевкусът е впечатляващо дълъг.
МАРКАТА
Bimber е съвсем нова дестилерия, разположена в Лондон. Bimber е основана от любители на уискито с мисията да произвежда висококачествено сингъл малт уиски с характер, като използва традиционни методи, които днес рядко се срещат: местна ечемика, традиционно малцуване, спонтанна ферментация в дървени бъчви, изработени от основателя Dairusz Plazewski, дестилационни апарати, запалвани ръчно с дърва, и подбор само на най-добрите дъбови бъчви. Накрая, уискито се смесва умело и се бутилира на място в дестилерията. Тяхното занаятчийско подход към производството на уиски съчетава с страст традиционните методи, експертизата и абсолютната ангажираност към качеството.> Всички продукти на Bimber
