Уиски от Хайлендс

Трудно е да се опишат уискитата от Хайлендс, тъй като регионът е много обширен. Той се простира от северната част на Глазгоу до Пентланд Фърст и от плодородното крайбрежие до дивата западна част. Тези много различни територии са благоприятни за изключително богато разнообразие от дестилерии и производство както на много леки, така и на много по-плътни уискита. Най-популярният сингъл малт (без да се брои регионът Спейсайд, който се намира в Хайлендс) е Glenmorangie. Най-лесният начин да се разграничат дестилериите в Хайлендс е да се раздели регионът на няколко части. Северните Хайлендс се простират от Инвърнес до крайния север на континенталната част на Шотландия. Повечето от уискитата от този район имат солен и морски характер, дължащ се на крайбрежното местоположение на дестилериите. Този йоден характер обаче е по-слабо изразен, отколкото на остров Айлей, тъй като районът е по-защитен. Там се намират дестилериите Old Pulteney и Wolfburn. В източната част, Estearn Highlands, където се намират дестилериите Glencadam и Old Fettercairn, сингъл малтовете са доста сухи. Сред хълмистите пейзажи на Central Highlands се намира най-малката дестилерия в Шотландия, Edradour или Glenturret. Накрая, уискитата от Западните Хайлендс са обикновено плътни, пикантни и пушени, а Oban е тяхната столица.
> Всички шотландски уискита