Уиски Redbreast

Redbreast остава пионер в производството на ирландски single pot still уиски. На базата на малцова и немалцова ечемика, уискитата Redbreast разкриват интригуваща сложност. Дестилацията се извършва в три различни дестилатора, след което уискито отлежава в стари бъчви от шери и бурбон. Днес Redbreast
се произвежда в дестилерията Midleton в графство Корк (заедно с други велики уискита като Powers, Green Spot и Jameson). Redbreast представлява най-доброто от ирландското уиски.

Каква е историята на марката уиски Redbreast?

Марката уиски Redbreast датира от 1857 г., когато ирландската дестилерия W. Gilbey & Co започва да произвежда уиски под тази марка. Името Redbreast, което означава „червено гърло“ на френски, се отнася до червеногърлата птица, която е символ на Ирландия. С течение на годините марката Redbreast се превърна в еталон в света на ирландското уиски и спечели репутация за своя богат и комплексен вкус. Марката беше придобита от Irish Distillers Limited през 1960-те години, която след това се сля с Pernod Ricard през 1988 г. Оттогава Redbreast продължава да произвежда висококачествени уискита, които се ценят от любителите на уиски по целия свят. Днес гамата Redbreast включва няколко вида, вариращи от 12-годишно до 27-годишно, всеки с свой отличителен вкусов профил.

Каква е разликата между различните видове Redbreast, като 12-годишния, 15-годишния и 21-годишния?

Всяка версия на Redbreast има свой отличителен вкусов профил, който е резултат от процеса на стареене и специфичния блендинг. Ето някои от основните разлики между най-разпространените версии на Redbreast:

Redbreast 12 години: Това е най-разпространената версия на Redbreast, която отлежава най-малко 12 години в бъчви от бурбон и шери. Този уиски се характеризира с нотки на сушени плодове, мед, ванилия и сладки подправки.
Redbreast 15 години: Този уиски отлежава 15 години в бъчви от бурбон и шери, след което се доузрява в бъчви от мадерско вино в продължение на една година. Резултатът е уиски с нотки на сушени плодове, карамел, тъмен шоколад и женско биле.
Redbreast 21 години: Този уиски е отлежал 21 години в бъчви от бурбон и шери, което създава уиски с нотки на зрели плодове, печени ядки, карамел и ванилия. Дългото отлежаване придава на уискито кадифена текстура в устата и дълъг и траен финал.
Като цяло, всяка версия на Redbreast предлага уникално вкусово преживяване с отличителни нотки и аромати, които варират в зависимост от специфичния процес на отлежаване.

Как се отлежава уискито Redbreast?

Уиски Redbreast се отлежава в комбинация от американски бурета за бурбон и испански бурета за шери. След дестилацията уискито се поставя в нови бъчви за бурбон, които са леко изгорени отвътре, за да се създаде слой от активен въглен. Този слой въглен помага да се филтрират нечистотиите и нежеланите аромати от уискито, като същевременно му придава нотки на ванилия и карамел. След около 9 до 12 години част от уискито се прехвърля в испански шери барели, които са били използвани за отлежаване на шери в продължение на няколко години. Уискито, отлежало в тези шери барели, придобива нотки на сушени плодове, подправки и дъб. Уискито, отлежало в тези бъчви от шери, след това се смесва с уискито, отлежало в бъчви от бурбон, за да се създаде крайният вкус на Redbreast. Отлежаването в бъчви от бурбон и шери е от съществено значение за придаването на уникалния вкус и характерния аромат на уискито Redbreast.

Какви съставки се използват за производството на уиски Redbreast?

Уиски Redbreast се произвежда от смес от малцова и немалцова ечемика, отглеждани в Ирландия. Водата, използвана за производството на уискито, е от местни източници, известни с чистотата и мекотата си. Маята, използвана за ферментацията, е специален щам, подбран за да придаде характерните аромати и вкусове на уискито. Накрая, уискито Redbreast отлежава в бъчви от американски бурбон и испанско шери, които придават на уискито нотки на ванилия, карамел, сушени плодове и сладки подправки. Съставките, използвани при производството на уиски Redbreast, са внимателно подбрани, за да се получи уиски с високо качество и богат и комплексен вкусов профил.