ОТКРИЙТЕ УИСКИТО
Аламбиците и дестилацията
Бурбон срещу скоч
Лексикон
Топ 11 въпроса
СТРАНИТЕ НА УИСКИТО
Япония
Съединените щати
Франция
ДЕГУСТАЦИЯТА
Колелото на вкусовете
Съчетания на храни и уиски
Съхранение на бутилките
РЪКОВОДСТВА ЗА АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ
Арманяк
Водка
Макар че традиционно имаме склонност да свързваме рома с пури, трябва да знаете, че в много отношения уискито се съчетава също толкова добре с вашата Corona или Churchill!
Съществуват много паралели между света на тютюна и този на спиртните напитки, по-специално уискито. това са два особено космополитни свята, в които са представени различни култури и произход: уискито може да бъде шотландско, американско, ирландско, японско, френско, австралийско… точно както тютюнът, използван за производството на пури, който идва от Куба, Доминиканската република, Африка, Мексико или САЩ!
Занаятът в сърцевината на продукта
Производството на пури е истинско изкуство, точно като производството на уиски, това е традиционна индустрия, в която знанията се предават от поколение на поколение.>
За да се разпознават пурите с високо качество, от 1989 г. те се идентифицират с надписа „hechototalmente a mano” (изцяло ръчно изработени), защото, както и вашият любим блендиран уиски или сингъл малт уиски, пурите са умело съчетание от различни тютюни с различни характеристики, които само обучен и квалифициран работник (torcedor) може да подчертае.
Ароматното богатство
Подобно на някои малцове, някои пури са известни с дървесните си, земни аромати, докато други са предпочитани заради своята мекота или флорални аромати. И както бихме съчетали по-мек зърнен уиски с по-плътен малцов уиски, за да постигнем перфектен вкусов баланс, същото важи и за тютюните с различен произход и различни характеристики, които torcedor избира да съчетае, за да създаде възможно най-балансираната пура.
Както сте разбрали, има пури за всеки вкус и за всеки повод, както по аромат, така и по размер: Corona, Double Corona, Churchill… На вас е да намерите тази, която ви подхожда!
Защо да ги съчетаваме?
Обичаме да съчетаваме пури и уиски по различни причини. На първо място, съществува истински ритуал на дегустация около тези два продукта, в центъра на който е времето. Дегустацията на добра пура, както и на уиски, не е нещо, което се прави набързо, а двата продукта изискват време, за да се разкрие цялото им богатство.
Традиционно, както и уискито, пурата се дегустира на няколко етапа: погледа позволява да се разбере качеството й по отношение на изработката, първата третина (наречена „сено”) е по-лека и дава представа за „божественото” преживяване, което представлява дегустацията от втората третина нататък – По същия начин, по който оставяте уискито да се изрази до последния си дъх (финал и ретро-олфакция), любителите на пури обикновено оставят пурите си да угаснат естествено.
Как да ги съчетаете?
Решението е ваше, например можете да съчетаете заоблеността и ваниловите аромати на бурбона с пура с по-мек профил. Уискитата с морски влияния също ще подчертаят много пури.
Не се колебайте да опитате и по-смели комбинации: порто с мексикански пури, ирландски уиски или трикратно дестилиран скоч като Auchentoshan с бразилски пури… Интересното в този тип комбинации е преди всичко експериментирането, тъй като вкусът е много субективно усещане и само вие можете да откриете перфектната комбинация!